まぐまぐ ~驚くべき研究結果が発表。腸内細菌に有用なのは加熱した野菜だけ~

これはまた面白い研究結果ですね。

・肉は生でも加熱しても、腸内細菌に良いも悪いも影響を与えない
・野菜は「加熱した」場合、腸内細菌環境に良い変化を与える
・野菜が「生」の場合、腸内微生物がダメージを受ける

私も最近は食事の最初は生野菜をスティックにして食べています。

ですが、食べ始めたばかりだからかは分かりませんが、正直あまりお腹の調子がいいとは言いづらい状況で、それがこれだとすれば合致する…のかなぁ。

記事にもある通り、加熱すると破壊されてしまう栄養素もあります。

おまけ

ところでそちらについて調べたら興味深い話が。

なお、一部には野菜が持つ「酵素」が体に有益で、その酵素は加熱によって分解されてしまうため、加熱しない生野菜がよいというローフーディズムのような考え方がありますが、実はこれは単なる俗説です。確かに熱を加えていない野菜には酵素が含まれていますが、人間が食べた後、消化液によって分解されてしまいます。そのため、人体の中で「酵素」がそのまま使われることはなく、「酵素が壊れる」ことに関しては、生でも加熱でも大きな違いはありません。

https://housefoods-group.com/activity/e-mag/magazine/95.html

ええ~!?

生野菜から酵素を摂取すると健康にいいと聞いたことがあります。

それもあって生野菜で食べていたのですが、実は全く意味が無いと…

私は生より、加熱して柔らかく甘みが増したほうが好きなので、もういっそ自分の好みで食べていこうかなぁ…(´・ω・`)

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初めてできた彼女に振られたショックから立ち直った際に人生は失敗の連続と悟り、色々なことに挑戦していく。 現在、資産形成から副業としてアフィリエイトブログを立ち上げる。他に株式投資や、趣味の執筆活動も行っている。