[雑記]小豆は保温鍋でも煮えるか?~思いついたら即検証~

記事の要約
  • 保温鍋で小豆を煮てみた
  • 火にかけた状態と同じ時間では煮えない
  • 次回再トライ

先日、自家製のつぶあんを作りました。

そのとき作ったつぶあんを食べ切ったので、次の分を仕込みたい。そう思った時、ふとあることを試してみたくなりました。

それは、保温鍋で保温した場合、火にかけた状態と同じ時間で小豆が煮えるかどうか。

小豆はあるので、早速挑戦してみます。

小豆を水洗いし、鍋に。

沸騰したら、すぐに保温します。

今回は約1時間待ってみました。前回作ったときに、小豆が煮えるまでにかかった時間と同じ時間です。

では御開帳。

う~ん…見て分かる、絶対これまだ柔らかくなっていない雰囲気。

ちょっと掬ってみます。

全然皮が破れそうになってないです。一応指でつぶしてみましたが、表面は柔らかくなってきていましたが、中は全然固いまま。

保温鍋では、火にかけた状態と同じ時間で調理することはできないことが分かりました。

その後は、その日にうちに仕上げたかったのでそのまま火にかけ直し、柔らかくなったら砂糖と塩で味付けして完成としました。

分かったのは、保温鍋では同じ調理時間は無理だということ。もしできれば手間も光熱費も減らせたのですが、そううまくはいきませんね。

一応、この後に保温鍋で作るレシピも見ましたが、時間としては6~8時間ほどかけるようです。さすがに1時間ぽっちでは無理みたい。

次作るときにはその時間で本当にできるか、再トライしたいですね。

それではまた。

使っている保温鍋↓

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